Máte doma pánev na palačinky?
Jemné a tenké palačinky, namazané domácí marmeládou nebo tvarohem a přelité šlehačkou, patří mezi oblíbené pochoutky. Ještě teplé k snídani nebo k večeři představují laskominu, kterou mají rády děti i dospělí. Ovšem připravit pěknou tenkou palačinku s nutnou obrátkou ve vzduchu, chce um a zručnost.
A také správnou pánev. Věděli jste, že existuje přímo pánev na palačinky? A není ledajaká. Aby se na ní těsto rovnoměrně opracovalo, musí být rovná, nepřilnavá a musí mít takový tvar, který umožní palačince ladně opustit vyhřáté lůžko a s obratem ve vzduchu se do něj zase vrátit.
![Není pánev jako pánev. Ta na palačinky je trochu jiná](https://img.primadoma.cz/w_12/2f/80/column/2f80e41ef90dff2913531e66c97229ea_depositphotos_6954951_l-jpg.jpg)
Nalézt ideální pánev na palačinky není zase tak úplně jednoduché. Proč je pánev na palačinky tak odlišná od ostatních typů pánví? Je to především její tvar, který umožňuje snadné a bezproblémové otáčení palačinek. Pánev na palačinky má mělkou konstrukci s unikátně zkosenými okraji, což usnadňuje manipulaci s palačinkami.
Pánve na palačinky jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo hliníku. Jaké jsou nejdůležitější parametry, na které byste se měli zaměřit? Určitě si všímejte velikosti, kvality materiálu a tepelné vodivosti. Mezi hlavní výhody patří snadné čištění, rychlá úprava tepla a větší kapacita. Pro kolik strávníků budete vařit? Jaký máte doma typ varné desky?
![Podstatou není jen vynikající těsto, ale i správná pánev na palačinky](https://img.primadoma.cz/w_12/47/4f/column/474f43a309663c61471ba80dc73b6217_depositphotos_245039796_l-jpg.jpg)
Otázek je více než dost. Vezmeme to tedy popořadě. Skvělou výhodou je pánev s nepřilnavým povrchem, avšak překvapivě co do materiálu není tento parametr ten nejdůležitější. Velmi kvalitní pánve jsou vyrobeny z těžké oceli s povrchovou úpravou na bázi včelího vosku. Ten je chrání před zoxidováním a zvyšuje přirozené nepřilnavé schopnosti pánví, které se navíc s každým dalším použitím zlepšují. Pánve jsou určeny na všechny typy varných zdrojů včetně indukce.
![Tajemství je v dokonale plochém dně a nízkých okrajích](https://img.primadoma.cz/w_12/42/aa/column/42aa083b9ea1646742270f46824f8d08_depositphotos_143023659_l-jpg.jpg)
O level výš jsou pak špičkové nepřilnavé titanové pánve, které jsou díky speciálnímu nepřilnavému povrchu ideální pro zdravé a energeticky úsporné smažení bez tuku nebo s jeho minimálním množstvím. Dvakrát tvrzený povrch překvapí vysoce nadstandardními nepřilnavými vlastnostmi, navíc je velmi odolný proti poškrábání. Pánve se snadno čistí a bez potíží snesou mytí v myčce nádobí či použití například kovového kuchyňského náčiní.
Takové pánve zajišťují velmi rychlý přenos tepla po celém povrchu díky speciálnímu 6vrstvému materiálu a kvalitně zpracovanému dnu. Pánve jsou ideální pro použití na indukční plotýnce, další výhodou je možnost zapékání v troubě do 250 °C.
![Výhodou je nepřilnavý povrch pánve](https://img.primadoma.cz/w_12/20/27/column/20273c971cfdc7f8cc6e9406c1dac0a7_depositphotos_175185856_l-jpg.jpg)
Praktická je taková pánev na palačinky, která je opatřena praktickou odnímatelnou rukojetí. Díky promyšlenému technickému řešení se po sejmutí rukojeti snadno takové pánve vejdou do kuchyňského dřezu, myčky nádobí nebo i menší trouby. Při skladování pak šetří prostor.
Zdroj informací: chefshop.cz, palacinky.org