Chlebníky: truhly pro cennou pochoutku

Chléb a pečivo jsou nepostradatelnou součástí našeho jídelníčku. Po čerstvém kousku rádi sáhneme k snídani, svačině i večeři. Přestože si můžeme vybírat z široké nabídky obilných i bezlepkových pochoutek, vždy je důležité myslet na jejich vhodné skladování.

(Zdroj: shutterstock)

Odedávna byl chléb ceněným atributem. Krajícem chleba se vítaly významné návštěvy, dodnes jsou ze slovanských národopisů známá přísloví, ve kterých úcta k chlebu poukazuje na morální kredit člověka. Že se pro kůrku chleba musí za plot skočit, ví snad každá dobrá hospodyňka. Pozorný čtenář Babičky si jistě vybaví, že kdo se nesrovná s chlebem, nesrovná se s lidmi. Chléb sehrával významnou roli i v řadě idiomů, kde vyjadřoval nejčastěji obživu či zaměstnání. Dnes by nás zřejmě zaskočilo vyjádření „Buď pánem nad svým krajícem“ či „měl těžký chléb“.

Starejte se o chléb

Přestože je chléb poměrně trvanlivou potravinou, nevydrží čerstvý v jakýchkoli podmínkách. Dobře upečený a vhodně uložený chléb vydržel starším generacím až dva týdny. A jistě by se naši prapředci velmi divili, proč se po několika dnech zbavujeme ztvrdlého chleba. I takový se v domácnostech podával k jídlu, případně se nechal rozmočit v polévce nebo se jím zahušťovaly omáčky.

Tak jako jiné nekonzervované potraviny i chléb postupně stárne a ztrácí na kvalitě. V případě chleba je stárnutí vyvolané takzvanou retrogradací škrobu, tedy změnou struktury škrobu zpět na krystalickou. V tu chvíli začíná docházet k nepříjemnému drolení chleba. K tomuto jevu dochází rychleji při nízkých teplotách 0–10 °C. Na druhou stranu při vyšší teplotě pečivo rychleji plesniví.

Aby byl chléb dlouho chutný:

1. Skladujte chléb v suchém a teplém prostředí, ideálně při teplotě 20–25 °C. Abyste zabránili plesnivění chleba, zabalte jej do bavlněné utěrky a uložte do chlebníku.
2. Nevystavujte pečivo působení světla a vzduchu. Je nutné zamezit odpařování vzduchu z pečiva, aby se posléze nedrolilo.
3. Čerstvě upečený chléb nechte před uložením vychladnout. Kupovaný vyndejte z igelitového pytlíku.
4. Pečivo nekrájejte dopředu. Nakrojený chléb pak pokládejte uříznutou plochou.
5. Nádobu, ve které pečivo uskladňujete, pravidelně dezinfikujte, například octovou vodou.

Nechte chléb odpočinout

Dříve se chléb ukládal do duchen, což by se dnes jen málokomu chtělo dělat. Pro tuto pečenou lahůdku se po generace používají boxy zvané chlebníky. A vybírat můžete v opravdu neskutečně rozmanité škále. Zvolit si ten ideální můžete podle designu i podle samotného materiálu. Jestli bude na vaší kuchyňské lince stát kovový box ve stylu shabby nebo plastový pop-artový, je jen na vás. Důležitým kritériem pro volbu materiálu by měla být snadná údržba. Materiál samotný neovlivní podmínky pro skladování chleba, bude však nutné všímat si důsledného zpracování boxu.

Co by pro vás mělo být směrodatné je předpokládaná využitelnost chlebníku. Podle počtu členů domácnosti a tedy i průměrné spotřeby pečiva byste měli uvažovat především o velikosti boxu. U boxů s rolovacími dvířky si všímejte, kolik prostoru otevíráním dvířek vnitřku chlebníku uberete. Klasické nádoby jsou krásné vzhledově, dostatečně prostorné, ale rizikem je nepřehlednost. Do boxu vložíte různé kousky pečiva a následně jste nuceni se přehrabovat.

Velmi praktické jsou naopak policové chlebníky s roletkou, které mohou nabízet i dvě patra. Pokud máte ve své kuchyňské lince nevyužitý šuplík, můžete jej skvěle pro uskladnění pečiva využít. Můžete ho vybavit uzavíratelným plastovým boxem.

Publikováno: 14.12.2022, Autor: autor: Lenka Malá | zdroj: Jak uchovávat potraviny, Vlastní zkušenost

Mohlo by vás dále zajímat

Návod na výrobu chlebníku ze starého víka od šicího stroje

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Pečení chleba už zvládneme, teď se nám bude hodit ještě šikovný chlebník, pro uložení chleba i pečiva.

Test domácích pekáren

Co očekávat od domácí pekárny a jak se s ní pracuje prozradí Ida Rozová z časopisu dTest

Zamilovaný toast

Zamilovaný toast

Ze dvou starých chlebníků vyrobíme stoleček

Jak využít staré chlebníky? Udělejte z nich jednoduše nový stylový stoleček.

Zapečené houstičky s překvapením

Máte doma housky, které je potřeba rychle spotřebovat? Zkuste houstičky s překvapením.

Jak upéct žitný kváskový chléb

Chcete si doma upéct pravý kváskový chleba a nevíte, jak na to? Eva vám společně s Veronikou poradí, jak na to.

ČTĚTE DÁLE

Barvou pro rok 2024 je Peach Fuzz
Barvou pro rok 2024 je Peach Fuzz

Inspirace pro vaše bydlení

Barva nadcházejícího roku září teplem, elegancí a symbolizuje štěstí. V těžkých dobách by měla navodit pocit sounáležitosti s ostatními lidmi.

Terase sluší atraktivní kamínky
Terase sluší atraktivní kamínky

Inspirace pro vaše bydlení

Kamenný koberec je druh podlahové krytiny, který se hodí do interiérů i exteriérů a obzvláště pěkně vypadá také na terase nebo v okolí venkovních bazénů

Propojení obýváku a kuchyně se nemusíte bát
Propojení obýváku a kuchyně se nemusíte bát

Inspirace pro vaše bydlení

Propojení kuchyně s obývacím pokojem vytváří jeden společný prostor. Poradíme vám, jak tento moderní a velmi aktuální trend zakomponujete do svého bydlení.

Udělejte si doma útulno, udělejte si japandi
Udělejte si doma útulno, udělejte si japandi

Inspirace pro vaše bydlení

Japandi styl je spojen klidem, útulnem a příjemnou atmosférou. Chcete mít i vy místo, kam se budete rádi vracet? Zařiďte ho ve stylu japandi. Poradíme vám.

Propadněte kouzlu neotřelého boho stylu. Bude vás bavit
Propadněte kouzlu neotřelého boho stylu. Bude vás bavit

Inspirace pro vaše bydlení

Boho styl v interiéru je originální trend, který umně propojuje nespoutanost s útulnou atmosférou. Zařiďte si i vy boho interiér. Poradíme vám jak na to

Světlo v kuchyni
Světlo v kuchyni

Inspirace pro vaše bydlení

Při návrhu kuchyně je důležité zaměřit se také na její osvětlení. Důležité je zajistit nejen dostatečné nasvícení pracovních ploch, ale i to, abychom se v kuchyni cítili příjemně. Osvětlení kuchyně bychom měli podřídit nejen provozu, ale i jejímu stylu. A to může být někdy pěkně tvrdý oříšek.

Vytvořte si doma svůj vlastní relaxační koutek
Vytvořte si doma svůj vlastní relaxační koutek

Inspirace pro vaše bydlení

Relaxační zóna na vaší zahradě nebo ve vašem okolí? Proč ne. Vytvořte si takové místo a užijte si odpočinek podle svého gusta.

Dveře si můžete navrhnout podle svých potřeb i fantazie
Dveře si můžete navrhnout podle svých potřeb i fantazie

Inspirace pro vaše bydlení

V současné době má zelenou originalita. A to se týká nejen lidí, ale i prvků, které denně používáme a kterým donedávna jim byla věnována velmi malá pozornost. Tentokrát bude řeč o dveřích.

Vyberte si vhodné zastínění do ložnice
Vyberte si vhodné zastínění do ložnice

Inspirace pro vaše bydlení

Výběr vhodného zastínění do ložnice může značně ovlivnit kvalitu vašeho spánku i času relaxace. Z jakých možností máte na výběr? Inspirujte se.

Tipy, jak si zařídit domácí posilovnu
Tipy, jak si zařídit domácí posilovnu

Inspirace pro vaše bydlení

Za oknem sice ještě mrzne a občas se i chumelí, ale přesto je dobré pracovat na své postavě. Taky chcete v plavkách vypadat neodolatelně, ale zimní sporty vám nic neříkají a návštěva veřejného fitness centra je pro vás tabu? Nezoufejte, i vy můžete léto přivítat v té nejlepší kondici. Zařiďte si domácí posilovnu. Cvičení doma přináší celou řadu výhod. Ušetříte na vstupném, nejste omezeni otevírací dobou, nemusíte čekat, až se uvolní požadovaný trenažér, a také uspoříte čas, který byste jinak strávili na cestě. Navíc budete mít posilovnu stále na očích, což je ta nejlepší motivace.

Závěsná lůžka do interiéru
Závěsná lůžka do interiéru

Inspirace pro vaše bydlení

Závěsná lůžka do interiéru mají spoustu výhod. Pokud chcete změnu ve své ložnici nebo udělat radost dětem, vsaďte právě na závěsná lůžka.

Vyberte si vhodné zastínění do ložnice
Vyberte si vhodné zastínění do ložnice

Inspirace pro vaše bydlení

Výběr vhodného zastínění do ložnice může značně ovlivnit kvalitu vašeho spánku i času relaxace. Z jakých možností máte na výběr? Inspirujte se.