Lín obecný a jeho příprava v kuchyni

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Lín obecný je jedna z nejlepších ryb našich rybníků. Bohužel se an ni zapomíná. Je dokonce lepší nežli pstruh. Pan Miloš Štěpnička nám předvede, jak se lín připravuje před smažením. Základní variantou je, že se podélně řízne podél páteře. Lín se zásadně neškrabe. Nezbavujeme se ani slizu, co má na kůži, neboť představuje typickou chuť této ryby. Nedrhneme ani neškrábeme. Seřízlou placičku jemně osolíme, zakápneme citrónovou šťávou, vložíme do misky a necháme proležet. Připravíme si těstíčko. Našleháme vajíčko, přisypeme mouku, osolíme. Přilejeme trochu piva. Rybu namočíme z obou stran do řidkého těstíčka a pak položíme na pánev do oleje a smažíme.

Publikováno: 8.12.2005, Autor: Receptář prima nápadů 2005 (47)

Mohlo by vás dále zajímat

Ryby vhodné do rybníků

Jaké ryby jsou vhodné do rybníků, pokud chceme mít chov sladkovodních ryb?

Chov sladkovodních ryb v akváriích

O chovu sladkovodních ryb v akváriích.

Uzené rybí speciality

Pan Štěpnička udí různé druhy ryb, rybí klobásy a popisuje jejich přípravu před zpracováním a uzením

Lín po mlynářsku

Dnes si připravíme recept z lína. Pan Petr Stupka nám udělá lína po mlynářsku.

Recept na prezle

Vařená slepice ve strouhankovém těstě

Jak léčit nemocné průdušky?

Zábal na průdušky z křenu a medu