Svatomartinská husa a její historie

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Tradiční svatomartinská husa je oblíbenou pochoutkou a tradicí na svatého Martina. Proč tomu tak je a jak husu správně připravit ? Historie svatomartinských oslav je velmi stará, sahá až do 4. století. Oslavovalo se jimi ukončení zemědělského roku. A proč právě husa ? Svatý Marin byl patronem hus a legenda praví, že když čekal na jmenování biskupem tak se schoval do husníku, ale husy ho prozradily. Husa je vhodná proto, že je velmi vykrmené zvíře. Je velká, tučná a masitá. Na její vykrmení máme 5 až 6 měsíců. Dříve se husy vykrmovaly pečenými šiškami šrotu přímo do krku a neměly pohyb aby tloustly. Dnes se chovají volně a krmí se přirozenou stravou, hlavně s dostatkem zeleného krmení.

Publikováno: 8.11.2016, Autor: VÁŠ PRIMA RECEPTÁŘ 2016 (27)

Mohlo by vás dále zajímat

Svatomartinská husa

Dnes si ukážeme jak upéct svatomartinskou husu. Na výběr bude z české klasiky a italské varianty.

Návod na svatomartinskou husičku s knedlíky plněnými švestkami

Modernější způsob úpravy svatomartinské husičky s bramborovým knedlíkem

Zelí a bramborový knedlík

Připravíme si přílohu ke svatomartinské huse. Co jiného než bramborový knedlík a zelí.

Jak skladovat víno

Reportáž o správném uskladnění vína v případě, že nemáme sklep, jakou vybrat správnou vinotéku, jaké druhy vinoték existují, jaké funkce mají...

Prasátko pro štěstí

Nechybí vám doma prasátko pro štěstí?

Husy z celého světa na jihu Čech

Jak chovat husy z celého širého světa ukáže chovatelka Ivana Soldánová