Sledujte videorecept na rybí karbanátky

Karbanátek je pokrm, který se dočkal různých variací a bohužel se velmi často stává jídlem připravovaným z nekvalitních surovin. A je pravdou, že by nebyl problém najít restauraci, ve které se „karbanátek“ dělá stejně jako „holandský řízek“ nebo i „guláš“ dělá z toho, co jednoduše zbude. Zkuste si ale připravit velmi chutný, jednoduchý a lehký „opravdový“ karbanátek z ryb a třeba ze široce oblíbeného lososa. Budete se divit, co to ten „karbanátek“ vlastně opravdu je. Stačí sledovat videorecept na rybí karbanátky.

(Zdroj: archiv redakce)

Co se vám vybaví, když se řekne „mleté maso“? S největší pravděpodobností si zejména ti, kteří se často stravují v restauracích, vzpomenou na ta nejlevnější jídla. Mleté maso bývá bohužel mnohdy výsledkem snahy zpracovat veškeré zbytky masa, šlachy a kožky a vytěžit tak maximum ze surovin, které by jinak už měly skončit v koši. Když je něco „mletého“, tak to pro mnoho kuchařů a restauratérů znamená příležitost semlít takříkajíc všechno a zamaskovat původ ingrediencí množstvím koření, respektive pepře a soli.

Sledujte videorecept na rybí karbanátky

Mletí masa přitom původně není technologie, jak zpracovat odpadky a podávat je s bramborem a hořčicí, ale je to jeden z mnoha způsobů, jak upravit maso i té nejvyšší kvality. Melou se chutné ryby, mele se panenka jak vepřová, tak hovězí. A mele se i maso ze široce oblíbeného lososa. Jeho maso bylo dříve (cca před 150 lety) natolik rozšířené, že patřilo k pokrmům studentů a běžné nižší střední vrstvy společnosti. Nakonec už nebylo kde tuto rybu brát. Později se losos začal průmyslově chovat a stal se zcela globalizovaným pokrmem, jenž znají v USA, v Evropě či Japonsku.

Jednohubky a chuťovky – inspirativní fotogalerie

Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky

TIP: zkuste karbanátek z lososa. Je to snadné a zvládne to takřka každý, kdo už někdy v životě připravoval alespoň volská oka nebo omeletu. A jakmile si růžové maso oblíbíte, pak zkuste také tatarák z lososa a uvidíte, že „tatarák“, tedy tento zdánlivě hospodský a „otrlý“ pokrm je dalším z omylů české lidové gastronomie a že „tatarák“ může být zdravý, chutný a elegantní pokrm. Podívejte se do rubriky Kulinářské inspirace. Sledujte videorecept na rybí karbanátky.

Jaké zvolit víno?

Karbanátek z ryby je lehké jídlo a to tím spíše, pokud budete pokrm doplňovat salátem. Zkuste bílé víno a nemusíte chodit daleko. Moravští vinaři dosahují díky zakoupené technologii řízeného kvašení v posledních letech výrazných výsledků. Zkuste rýnský ryzlink. Zajímavý tip je  cuvée  „LANGE´WARTE“ z produkce společnosti Nové vinařství. Je dobré podporovat tuzemské producenty (mají-li co nabídnout!).  

Další recept ve článku Video recept na kapří bifteky !

Dobrou chuť !  

Další recepty

Red.

foto: zkouknito.cz

Obložené mísy – inspirativní fotogalerie

Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky
Sledujte videorecept na rybí karbanátky

Publikováno: 11.08.2016

Mohlo by vás dále zajímat

Grilování a pštrosí maso

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Dnes si řekneme, jak se dá grilovat pštrosí maso. Ukážeme si, jak ho před tím připravit.

Grilujeme v přírodě

S paní Hanouskovou dnes připravíme plátky masa na jablkách. Recept najdete v následujícím videu.

Pštrosí maso z Doubravice

Reportáž o pštrosím mase, charakteristika masa, jak se maso krájí, inspirace, co z pštrosího masa uvařit.

Jak připravovat suroviny před grilováním

Jak připravovat suroviny před grilováním

Vychytaná svíčková

Vychytaná svíčková

Wagyu skot a jeho chov

Co je to Wagyu skot a jak vypadá je jeho chov?

ČTĚTE DÁLE

Upečte si bábovku, která vás uchvátí nejen chutí, ale i svým žirafím vzhledem
Upečte si bábovku, která vás uchvátí nejen chutí, ale i svým žirafím vzhledem

Recepty

Úžasná bábovka s žirafími flíčky omámí celou rodinu svou neodolatelnou chutí a navíc potěší naše děti vzhledem. Jak na takovou bábovku?

Připravte si sýrové tajemství. Co schovává listový kabátek?
Připravte si sýrové tajemství. Co schovává listový kabátek?

Recepty

Listové těsto dokáže schovat hermelín i mozzarellu. Zapečený sýr je unikátní nápad, jak si pochutnat a nemít špatné svědomí z hřešení.

Pravé čevapčiči potřebuje voňavé koření a sklenici minerálky
Pravé čevapčiči potřebuje voňavé koření a sklenici minerálky

Recepty

Balkánská specialita jménem čevapčiči podle originálního předpisu starého několik století je neodolatelná lahůdka, která nejlépe chutná připravená na grilu.

Chutný recept na erteple
Chutný recept na erteple

Recepty

Jistě znáte mnoho různých receptů z brambor. Náš recept na vařené brambory není složitý na přípravu. Hodí se k obědu i večeři a je vhodný pro celou rodinu.

Vyzkoušejte osvědčený a chutný recept na kuskus s mákem
Vyzkoušejte osvědčený a chutný recept na kuskus s mákem

Recepty

Máte rádi kuskus? Tak to jistě znáte mnoho skvělých receptů. Kuskus s mákem je chutná úprava nasladko a je vhodný nejen pro vás, ale i pro vaše ratolesti.

Pečená domácí tlačenka je opravdovým zázrakem
Pečená domácí tlačenka je opravdovým zázrakem

Recepty

Jedním z hlavních produktů každé zabíjačky je tlačenka. Jedná se o tradiční výrobek, který miluje snad každý z nás. Jak vypadá taková výroba tlačenky?

Pochutnejte si na domácích sýrových krekrech z pouhých 3 surovin
Pochutnejte si na domácích sýrových krekrech z pouhých 3 surovin

Recepty

Slané krekry nesmí chybět na žádné párty, ale připravit si je můžete i na svačinku. K jejich výrobě vám budou stačit jen 3 suroviny a libovolné koření.

Vyzkoušejte játra tak, jak je měly rády naše prababičky
Vyzkoušejte játra tak, jak je měly rády naše prababičky

Recepty

Vepřová játra chutnají skvěle také jako řízek připravený v klasickém trojobalu, pokapaný čerstvým citronem a třeba s vynikajícím bramborovým salátem.

Připravte si dva oblíbené pokrmy v jednom – tortilly ala tousty nikdy nezklamou
Připravte si dva oblíbené pokrmy v jednom – tortilly ala tousty nikdy nezklamou

Recepty

Máte rádi tortilly i tousty? Pak je neváhejte spojit do jednoho lahodného jídla, které si navíc můžete připravit se svými oblíbenými ingrediencemi. Jak na to?

Maková dobrota, kterou si zamilujete
Maková dobrota, kterou si zamilujete

Recepty

Makový koláč je sám o sobě výborný, ale když ho vylepšíte ještě dalšími netradičními ingrediencemi, stane se z něj prvotřídní lahůdka vhodná i na slavnostní stůl.

Vyrobte si poctivé domácí špekáčky
Vyrobte si poctivé domácí špekáčky

Recepty

Víte, co obnáší výroba domácích uzenin? Do poctivých domácích špekáčků se se správným vybavením můžete pustit klidně sami, poradíme vám, jak na to.

I pejsek s kočičkou věděli, že mrkev do dortu patří!
I pejsek s kočičkou věděli, že mrkev do dortu patří!

Recepty

Ještě jste nevyzkoušeli mrkvový dort? Takhle zdravá a zároveň velmi chutná a vláčná pochoutka se smetanovou polevou by na vašem stole určitě neměla chybět.