Recepty: Dýňové rizoto s balkánským sýrem
Jistě jste si všimli, že už se začaly prodávat dýně. Jsou zdravé a chutné a dá se z nich připravit velké množství podzimních receptů. Jeden tu pro vás zrovna máme.
INGREDIENCE:
500 g sladké dýně, oloupané a nakrájené na kostičky
olej
sůl a pepř
5 1/2 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
2 šálky kulatozrnné rýže, nejlépe Arborio
1/4 šálku nakrájené pažitky
1/4 šálku strouhaného parmezánu
150 g marinovaného balkánského sýra v oleji
Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie
POSTUP PŘÍPRAVY:
1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dýni nakrájíme na kostičky a vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Osolíme, opepříme a pomažeme olejem. Pečeme v troubě asi 20-25 minut, dokud dýně nezměkne.
2. Ve větším hrnci rozpálíme 2 lžičky oleje, přidáme rýži a za stálého míchání 3 minuty opékáme. Pak po částech přiléváme vývar – každou další část přidáváme, až když se předchozí vstřebá. Necháme rýži povařit dokud nezměkne.
3. Nakonec do měkké rýže vmícháme opatrně kostičky dýně, parmezán, pažitku a kostičky marinovaného balkánského sýra. Podle chuti osolíme a opepříme.
Množství: pro 4 osoby
Doba přípravy: 35 min
Dobrou chuť!
Foto: hungrycouplenyc.blogspot.com
