Pečení v klasických materiálech

Každá kuchařka má osvědčené formy a pekáče, v kterých připravuje ty nejlepší bábovky a pečené pokrmy. Při objevování té správné formy se však můžete inspirovat v těch nejdéle používaných materiálech.

(Zdroj: shutterstock.com)

Kameninové nádobí

K tradičním materiálům používaným v kuchyních patří kamenina. Již v počátcích civilizace se kameninové formy uplatňovaly na vaření, ale díky své tepelné izolaci i na uchování jídla. Milovníci historických kuchyňských předmětů se dodnes pídí po  skvostných sádelnících a formách na med. Velkou výhodou kameninových forem je nepřilnavost povrchu a odolnost vůči vysokým teplotám. Oproti teflonu a kovovým materiálům není kamenina choulostivá na poškrabání a díky přírodnímu původu se nikdy nestane zdravotně závadnou.

Kamenina vyniká tepelnou izolací, hotový pokrm zůstane v nádobě ještě dlouho horký. Hodí se proto zejména pro zapékaná jídla z jednoho hrnce, jako jsou lasagne, zapečené brambory či různé variace eintopfů. V poslední době se i do českých kuchyní dostává zajímavá alternativa zapékacích nádob původem z arabských částí Středomoří – tajine. Jedná se o kameninovou formu s kónickým poklopem, která se vyznačuje pomalým a rovnoměrným pečením.

Pečení v klasických materiálech
Pečení v klasických materiálech (Zdroj: luxurytable.cz)

Smaltované nádobí

Smaltový email na kovových nádobách má za funkci především bránit uvolňování škodlivých iontů do pokrmu. Jeho výhodou je odolnost proti poškrábání, snadná omyvatelnost a díky lehkosti nádob i dobrá manipulace s nimi. Smaltované nádoby se nemusíte bát mýt v myčce. Jediné, na co si u těchto klasických nádob musíte dát pozor, je tendence popraskání povrchu při prudkém ochlazení. Odprýskne-li se smalt z vnitřní strany nádoby, neměli byste ji nadále používat. Stává se totiž zdraví škodlivou.

Pečení v klasických materiálech
Pečení v klasických materiálech (Zdroj: shutterstock.com)

Měděné nádobí

Velmi oblíbeným materiálem, avšak také výrazně dražším, je měď. Tento kovový prvek je sám o sobě jedovatý, vnitřní plochy nádob jsou ale pocínované či potažené nerezovou vrstvou, nemusíte se tedy škodlivosti samotné mědi obávat. Měď je vodivým prvkem a díky němu se forma velmi rychle a rovnoměrně zahřeje. Proto je pečení rychlejší a tudíž i ekonomičtější. Nevýhodou pro vás může být, že se nádoby z tohoto materiálu nesmí mýt v myčce a používat na indukčních plotnách.

Pořizovací cena za měděné nádoby je vysoká. Důvodem je samotná cena materiálu, ale i fakt, že je většina nabízených nádob výsledkem ruční práce. Měděné formy a hrnce jsou i nádhernými doplňky, kterými můžete dekorovat stěny v kuchyni či jídelně. Vlivem působení vzduchu a tepla měděný povrch černá, je tedy nutné pro zachování krásného vzhledu čas od času formy vyčistit speciální pastou.

Pečení v klasických materiálech
Pečení v klasických materiálech (Zdroj: pottenpannen.cz)

Publikováno: 07.09.2020, Autor: autor: Lenka Malá

Mohlo by vás dále zajímat

Drátování dekorativních předmětů

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Viděli jste někdy, jak vzniká drátenické umění?

Jak přezimovat trvalky

Jak přezimovat trvalky.

Skladování úrody podle našich předků

Jak skladovat podle dávných zvyků?

Podzimní dekorace

Podzimní dekorace

Drátování hrnců

O drátování hrnců

Pěstování skalniček ve skleníku

Kateřina Dušková a její host si povídají o pěstování skalniček ve skleníku.

ČTĚTE DÁLE

Barvou pro rok 2024 je Peach Fuzz
Barvou pro rok 2024 je Peach Fuzz

Inspirace pro vaše bydlení

Barva nadcházejícího roku září teplem, elegancí a symbolizuje štěstí. V těžkých dobách by měla navodit pocit sounáležitosti s ostatními lidmi.

Terase sluší atraktivní kamínky
Terase sluší atraktivní kamínky

Inspirace pro vaše bydlení

Kamenný koberec je druh podlahové krytiny, který se hodí do interiérů i exteriérů a obzvláště pěkně vypadá také na terase nebo v okolí venkovních bazénů

Propojení obýváku a kuchyně se nemusíte bát
Propojení obýváku a kuchyně se nemusíte bát

Inspirace pro vaše bydlení

Propojení kuchyně s obývacím pokojem vytváří jeden společný prostor. Poradíme vám, jak tento moderní a velmi aktuální trend zakomponujete do svého bydlení.

Udělejte si doma útulno, udělejte si japandi
Udělejte si doma útulno, udělejte si japandi

Inspirace pro vaše bydlení

Japandi styl je spojen klidem, útulnem a příjemnou atmosférou. Chcete mít i vy místo, kam se budete rádi vracet? Zařiďte ho ve stylu japandi. Poradíme vám.

Propadněte kouzlu neotřelého boho stylu. Bude vás bavit
Propadněte kouzlu neotřelého boho stylu. Bude vás bavit

Inspirace pro vaše bydlení

Boho styl v interiéru je originální trend, který umně propojuje nespoutanost s útulnou atmosférou. Zařiďte si i vy boho interiér. Poradíme vám jak na to

Světlo v kuchyni
Světlo v kuchyni

Inspirace pro vaše bydlení

Při návrhu kuchyně je důležité zaměřit se také na její osvětlení. Důležité je zajistit nejen dostatečné nasvícení pracovních ploch, ale i to, abychom se v kuchyni cítili příjemně. Osvětlení kuchyně bychom měli podřídit nejen provozu, ale i jejímu stylu. A to může být někdy pěkně tvrdý oříšek.

Vytvořte si doma svůj vlastní relaxační koutek
Vytvořte si doma svůj vlastní relaxační koutek

Inspirace pro vaše bydlení

Relaxační zóna na vaší zahradě nebo ve vašem okolí? Proč ne. Vytvořte si takové místo a užijte si odpočinek podle svého gusta.

Dveře si můžete navrhnout podle svých potřeb i fantazie
Dveře si můžete navrhnout podle svých potřeb i fantazie

Inspirace pro vaše bydlení

V současné době má zelenou originalita. A to se týká nejen lidí, ale i prvků, které denně používáme a kterým donedávna jim byla věnována velmi malá pozornost. Tentokrát bude řeč o dveřích.

Vyberte si vhodné zastínění do ložnice
Vyberte si vhodné zastínění do ložnice

Inspirace pro vaše bydlení

Výběr vhodného zastínění do ložnice může značně ovlivnit kvalitu vašeho spánku i času relaxace. Z jakých možností máte na výběr? Inspirujte se.

Tipy, jak si zařídit domácí posilovnu
Tipy, jak si zařídit domácí posilovnu

Inspirace pro vaše bydlení

Za oknem sice ještě mrzne a občas se i chumelí, ale přesto je dobré pracovat na své postavě. Taky chcete v plavkách vypadat neodolatelně, ale zimní sporty vám nic neříkají a návštěva veřejného fitness centra je pro vás tabu? Nezoufejte, i vy můžete léto přivítat v té nejlepší kondici. Zařiďte si domácí posilovnu. Cvičení doma přináší celou řadu výhod. Ušetříte na vstupném, nejste omezeni otevírací dobou, nemusíte čekat, až se uvolní požadovaný trenažér, a také uspoříte čas, který byste jinak strávili na cestě. Navíc budete mít posilovnu stále na očích, což je ta nejlepší motivace.

Závěsná lůžka do interiéru
Závěsná lůžka do interiéru

Inspirace pro vaše bydlení

Závěsná lůžka do interiéru mají spoustu výhod. Pokud chcete změnu ve své ložnici nebo udělat radost dětem, vsaďte právě na závěsná lůžka.

Vyberte si vhodné zastínění do ložnice
Vyberte si vhodné zastínění do ložnice

Inspirace pro vaše bydlení

Výběr vhodného zastínění do ložnice může značně ovlivnit kvalitu vašeho spánku i času relaxace. Z jakých možností máte na výběr? Inspirujte se.