Manuál pro milovníky grilování

Prázdniny bez grilování by nebyly to pravé. Rozpálíte gril, naložíte maso a pozvete přátele, abyste si společně užili skvělé odpoledne plné dobrého jídla. K dokonalému prožitku a dobře připravenému pohoštění vám pomůže náš dnešní článek.

(Zdroj: shutterstock.com)

I když je zdraví u většiny z nás na prvním místě, mnozí stále preferují klasický gril na dřevěné uhlí, u kterého mohou počítat s charakteristickou vůní a křupavostí připravovaných pokrmů. Problémem je tuk, který odkapává do ohně a tím dává vzniknout karcinogenům, které spolu s kouřem prostupují masem a tím pokrm znehodnocují. A právě toto riziko vám u vodního grilu nehrozí. Tuk nebo šťáva spolu s marinádou stékající z masa se zachytí ve vodě a tím nepřichází do styku s ohněm. Na trhu jsou i modely, které odvádějí tuk za pomoci přídatného trychtýře, čímž maso nebo zeleninu uchráníte od vzniku nebezpečných látek.

TIP LIVING.CZ: Dřevěné uhlí můžete dnes hravě zaměnit za kokosové brikety. Vyrábějí se ze zbytků kokosových slupek, jsou slisovány a poté se nechají zuhelnatět. My doma nedáme dopustit na jejich nevšední exotickou vůni, která se pak line grilem.

Grilování na kameni

V hledáčku zájmu v rámci zdravého způsobu grilování je lávový kámen, nikdy však nepreferujte žulovou desku na gril, byť by byla levnější. Proč? Nedokáže totiž zvládnout tepelnou náročnost a došlo by k porušení její celistvosti. Na lávovém kameni bez problémů můžete připravit například šťavnaté steaky bez nutnosti použití dřevěného uhlí, postačí dřevěné třísky.

Tučné maso jako například vepřová krkovička nebo vepřový bůček se nedoporučuje grilovat napřímo. Když už si prorostlé maso chcete občas dopřát, neměli byste zapomínat na alobalové grilovací podtácky. Raději však vyzkoušejte třeba ryby nebo nestárnoucí evergreen, kterými jsou cuketa, chřest, sladké batáty nebo lilek.

Lavina tipů pro grilování

    • Kuřecí a krůtí maso před grilováním patří do marinády, a to nejlépe na několik hodin. Jedině tehdy bude vláčné, šťavnaté a rozhodně nebude přesušené.
    • Maso dejte na rozpálený gril, jedině tehdy se zatáhne, zůstane uvnitř šťavnaté a křehkost mu propůjčí pozvolné působení tepla.
    • Neváhejte grilovací rošť před použitím lehounce potřít olejem, aby se maso nepřipékalo. Nikdy by však z něj neměla šťáva odkapávat.
    • Zbožňujete kuřecí křídla, stehna nebo snad máte chuť napíchnout celé kuře na jehlici a dlouze opékat? Předtím pečínku šoupněte do trouby, nechte ji předpéct a dochuťte podle toho, jak jste zvyklí.
    • Spálené kousky masa nebo zeleniny nekonzumujte, neplatí, že se pro jednou nic nestane. Navíc grilované speciality důkladně otáčejte za pomoci kleští. Klasickou vidličkou narušíte celistvost masa, šťáva vyteče a přijdete o kýženou šťavnatost.
    • Pozor si dejte na sladké marinády, velmi rychle dochází k jejich přepalování.
    • Zakažte si konzumovat na grilu klobásky, párky a jiné. Nejenomže obsahují zbytečně konzervanty, ale navíc je znásobíte i o přítomnost karcinogenů.
    • Nekupujte kořenící směsi, ale přímo nasušené bylinky. Jaký je v tom rozdíl? V těch kupovaných je vysoké procento soli a minimum zdrojů nevšední chuti, jako jsou voňavé rostlinky

Na jakém grilu grilujete vy a jaké speciality nejčastěji servírujete rodině a známým? Těšíme se na vaše komentáře.

Foto: Shutterstock.com

Publikováno: 15.07.2022, Autor: autor: Zelnitiusová Lenka

Mohlo by vás dále zajímat

Grilování a pštrosí maso

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Dnes si řekneme, jak se dá grilovat pštrosí maso. Ukážeme si, jak ho před tím připravit.

Grilujeme v přírodě

S paní Hanouskovou dnes připravíme plátky masa na jablkách. Recept najdete v následujícím videu.

Pštrosí maso z Doubravice

Reportáž o pštrosím mase, charakteristika masa, jak se maso krájí, inspirace, co z pštrosího masa uvařit.

Jak připravovat suroviny před grilováním

Jak připravovat suroviny před grilováním

Vychytaná svíčková

Vychytaná svíčková

Wagyu skot a jeho chov

Co je to Wagyu skot a jak vypadá je jeho chov?

ČTĚTE DÁLE

Vánoční zahrada snese i trochu extravagance
Vánoční zahrada snese i trochu extravagance

Zahrada

Výzdoba sváteční zahrady v předvánočním čase vykouzlí tu správnou atmosféru a nadšené budou nejen děti, ale i dospělí, kteří se rádi vrátí do dětských let.

Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl
Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl

Zahrada

Věnec ze šípků dodá do interiéru přírodní prvek. Plody šípku jsou nejen zdravé, ale báječně se hodí i pro vytvoření zajímavého aranžmá.

Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy
Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy

Zahrada

Šachovnice v interiéru je nadčasovým motivem, který jen tak nevyjde z módy. Proč je tak populární a jak jej začleníte do svého domova?

Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem
Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem

Zahrada

Vytvořte si podzimní věnec ze slaměnek. Můžete ho zavěsit na dveře, nebo položit na stůl či komodu. Výroba není náročná a můžete zapojit i děti.

Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek
Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek

Zahrada

Volba a správné umístění kusového koberce do interiéru je zcela zásadní pro získání útulnějšího domova. Jak správně vybrat vhodný designový prvek?

Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku
Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku

Zahrada

Výběr mlýnku na kávu není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Je však zásadní. Pomůžeme vám se ve světě kávových mlýnků zorientovat a vybrat ten nejlepší.

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!
Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!

Zahrada

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá ze dřeva. Resp. aranžmá na kusu dřeva. Budete překvapeni, jak se taková nevzhledná věc může proměnit.

Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč
Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč

Zahrada

Svátek Památka zesnulých je den, kdy se snažíme navštívit hroby svých předků, zavzpomínat na ty, co už s námi nejsou, upéct dušičkové koláče.

Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit
Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit

Zahrada

Bydlení pro seniory by mělo být v prvé řadě zařízeno s empatií. Vytvořte ho podle toho, co mají rádi. Měli byste se řídit ale i jistými pravidly.

Připravte jezírko na zimní spánek
Připravte jezírko na zimní spánek

Zahrada

Zahradní jezírko potřebuje připravit na zimu, zvlášť pokud v něm máte okrasné květiny a také rybičky. Jen tak bude zase na jaře plnit svou funkci.

Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů
Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů

Zahrada

S dětmi na procházce rádi sbíráme podzimní plody. Doma se nám hromadí a nakonec je většinou vyhodíme. Co si z nich vyrobit věnec na dveře?

Připravte bazén na zimu i na příští rok
Připravte bazén na zimu i na příští rok

Zahrada

Péče o bazén na podzim je stejně důležitá jako během letní sezóny. Připravte ho na zimu důkladně tak, aby pro vás bylo koupání příští léto radost.