Hovězí nadivoko s bramborovým špekovým knedlíkem a zeleninovou roládou

Při vyslovení slova „knedlík“ se možná mnohý milovník dobrého jídla začne ošívat. Boom středomořské kuchyně, stejně jako zpřístupnění kuchyně francouzské či italské tak trochu likviduje zájem o tradiční česká jídla. Kulinářské umění není věcí nacionální, je prostě jen škoda knedlíky zavrhnout jednou pro vždy, ať už jsou to ty „české“ a nebo „vídeňské“.

Hovězí maso opečeme na tuku a zalijeme směsí Fix nadivoko Chef rozmíchanou ve studené vodě. Za občasného promíchání a podlévání vodou dusíme doměkka. Měkké maso vyndáme, výpek dolijeme vodou nebo vývarem a podle potřeby zahustíme. Na fólii dáme spařené plátky mrkve, které pomažeme bramborovou kaší a rozmačkaným uvařeným celerem. Roládu zabalíme tak, aby byl uprostřed  zelený chřest.

Bramborový špekový knedlík

Směs na Bramborové těsto nasypeme do mísy, přidáme vodu, vejce, nakrájenou a nasucho opečenou veku a orestované kostky uzeného masa s pórkem. Společně zamícháme a necháme asi 5 minut odpočinout. Z těsta tvoříme libovolné tvary knedlíků, které uvaříme v konvektomatu v páře.

Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní fotogalerie

Suroviny:

1kg zadního hovězího
82g směsi Nestelé „Cheff fix nadivoko“
1l vody a stejné tuku na opečení masa
100g mrkve
50g řapíkatého celeru
30g mangoldy
100g zeleného chřestu

Dorty – inspirativní fotogalerie

Suroviny na přípravu knedlíků: 

450 g bramborového těsta Maggi,
jedno vejce
0,6l vody
150g  veky
150g libového uzeného masa
50g půrku

Další recepty

materiál a foto Nestlé Professional

16.4.2008 1:00
Více o tématu: kuchyně

Čtěte dále

Chcete získávat nejnovější informace ze světa bydlení?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@living.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

TOPlist