Bazalka

Bazalka je považována za královnu bylinek. Je tomu hlavně pro její jemnou, ale zároveň výraznou chuť a všestranné použití. Staří Římané jí dokonce připisovali zázračnou moc „elixíru“ lásky. Věřili, že vonné oleje z bazalky podporují v lidech vzájemnou přitažlivost.

(Zdroj: archiv redakce)

Bazalka je, stejně tak jako oregano, zcela neodmyslitelnou součástí italské kuchyně. Hodí se výborně ke všem pokrmům z rajčat, má jemnou, ale výraznou chuť. Na na světě existuje více než 50 druhů této bylinky, nejrozšířenější je však bazalka pravá (Ocimum basilicum). Bazalka pochází z Indie.

Bazalku je nejlepší pěstovat jako jednoletou rostlinu, vyžaduje přímé slunce, je náročná na živiny a bohatou zálivku. Je choulostivá na mráz a zimu, v našich podmínkách obvykle nepřezimuje. Lze ji pěstovat na jižním okně i jako hrnkovou rostlinu. Aby nám rostlina vydržela co nejdéle, tak ji, jak postupně dorůstá, zaštipujeme, aby nevykvetla. Nezaštipovaná bylinka dorůstá v květináči i více než 50 cm. Bazalku lze vysévat dvakrát ročně (na jaře a na podzim), čímž si zajistíme neustále přísun čerstvých bylinek.


Použití:
Zejména na vaření, používáme čerstvé, mražené nebo sušené listy. (Sušená bazalka má, stejně tak jako jiné bylinky, výraznější a poněkud odlišnou chuť.) Bazalku doporučujeme do jídel přidávat až nakonec, protože chuť této jemné bylinky rychle vyprchá. Lístky čerstvé bazalky nekrájíme nožem, ale těsně před použitím natrháme na drobné kousky. Použití bazalky v kuchyni je velmi široké, fantazii se meze nekladou, ale velmi dobře se hodí k rajčatům, mořským rybám a do salátů.

Velká fotogalerie bylinek a koření:

Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka
Bazalka

Bazalku můžeme také vložit do sklenice a zalít olivovým olejem, čímž získáme ochucený olej vhodný zejména pro přípravu dresinků. Čajem z bazalky můžeme použít ke zklidnění bolesti a léčbě zvracení, nervového vypětí i bolesti hlavy. Bylinka pěstovaná v bytě v květináči odpuzuje také obtížný hmyz. Její lístky a květy můžeme také použít do potpourri.

Bylinný olej z bazalky

Bylinný olej lze připravit velmi snadno. Můžeme je používat jak do tepelně upravovaných pokrmů, tak pro studenou kuchyni, do marinád a dresinků. Budeme potřebovat jeden litr olivového oleje a velký svazek čerstvé bazalky. Lístky bazalky natrháme nahrubo a vložíme do lahve, přidáme větší špetku soli pro intenzivnější chuť a zalijeme olivovým olejem. Láhev dobře uzavřeme a necháme dva týdny rozležet nejlépe na chladném, tmavém místě. Pokud chceme mít olej trochu pikantnější, můžeme přidat jednu až dvě chilli papričky, nebo několik stroužků česneku. Vhodné je láhev čas od času obrátit dnem vzhůru, aby se chutě lépe promísily.

/em

Publikováno: 03.10.2016

Mohlo by vás dále zajímat

Druhy bazalky

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Druhy bazalky

Odrůdy bazalky

Odrůdy bazalky

Sušení bylinek

Sušení bylinek

Králík na grilu

Dnes si společně připravíme na grilu králíka. O recept se s námi podělí pa Fridrich.

Pěstování bylinek v kontejnerech

Pěstujete bylinky? Zkuste je pěstovat v kontejneru.

Péče o bylinkový záhon

Péče o bylinkový záhon

ČTĚTE DÁLE

Vánoční zahrada snese i trochu extravagance
Vánoční zahrada snese i trochu extravagance

Zahrada

Výzdoba sváteční zahrady v předvánočním čase vykouzlí tu správnou atmosféru a nadšené budou nejen děti, ale i dospělí, kteří se rádi vrátí do dětských let.

Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl
Ze šípků si můžeme připravit zdravý čaj nebo originální věnec na stůl

Zahrada

Věnec ze šípků dodá do interiéru přírodní prvek. Plody šípku jsou nejen zdravé, ale báječně se hodí i pro vytvoření zajímavého aranžmá.

Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy
Nebojte se šachovnice, začněte s ní pěkně od podlahy

Zahrada

Šachovnice v interiéru je nadčasovým motivem, který jen tak nevyjde z módy. Proč je tak populární a jak jej začleníte do svého domova?

Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem
Slaměnkovým věncem se rozloučíme s podzimem

Zahrada

Vytvořte si podzimní věnec ze slaměnek. Můžete ho zavěsit na dveře, nebo položit na stůl či komodu. Výroba není náročná a můžete zapojit i děti.

Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek
Správně zvolený kusový koberec sjednotí pokoj v dokonalý celek

Zahrada

Volba a správné umístění kusového koberce do interiéru je zcela zásadní pro získání útulnějšího domova. Jak správně vybrat vhodný designový prvek?

Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku
Pokud si chcete vychutnat kávu i doma, nepodceňte výběr kávového mlýnku

Zahrada

Výběr mlýnku na kávu není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Je však zásadní. Pomůžeme vám se ve světě kávových mlýnků zorientovat a vybrat ten nejlepší.

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!
Vyrobte si netradiční květinové aranžmá na kusu dřeva!

Zahrada

Vyrobte si netradiční květinové aranžmá ze dřeva. Resp. aranžmá na kusu dřeva. Budete překvapeni, jak se taková nevzhledná věc může proměnit.

Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč
Na Dušičky vyzdobte hrob a upečte dušičkový koláč

Zahrada

Svátek Památka zesnulých je den, kdy se snažíme navštívit hroby svých předků, zavzpomínat na ty, co už s námi nejsou, upéct dušičkové koláče.

Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit
Vytvořte bezpečný a pohodlný domov pro seniory, v němž se budou dobře cítit

Zahrada

Bydlení pro seniory by mělo být v prvé řadě zařízeno s empatií. Vytvořte ho podle toho, co mají rádi. Měli byste se řídit ale i jistými pravidly.

Připravte jezírko na zimní spánek
Připravte jezírko na zimní spánek

Zahrada

Zahradní jezírko potřebuje připravit na zimu, zvlášť pokud v něm máte okrasné květiny a také rybičky. Jen tak bude zase na jaře plnit svou funkci.

Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů
Vyrobte si podzimní věnec z kaštanů

Zahrada

S dětmi na procházce rádi sbíráme podzimní plody. Doma se nám hromadí a nakonec je většinou vyhodíme. Co si z nich vyrobit věnec na dveře?

Připravte bazén na zimu i na příští rok
Připravte bazén na zimu i na příští rok

Zahrada

Péče o bazén na podzim je stejně důležitá jako během letní sezóny. Připravte ho na zimu důkladně tak, aby pro vás bylo koupání příští léto radost.