Uzené rybí speciality

Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.

Kdo z nás se může pochlubit, že jedl uzeného sumce či rybí klobásy? Uzený sumec, cejn, lín, úhoř i kapr, ale také rybí klobásy, tím vším se pochlubil pan Milan Štěpnička v reportáži z jižních Čech a také poradil, jak takové klobásky připravit. Každá ryba má svou specifickou chuť a tím si získává své strávníky. To nejdůležitější však zůstává na kuchaři, jak rybu chutně připravit, aby například nebyla cítit takzvanou rybinou. Pach rybiny se podle pana Štěpničky váže na tuk, takže základem při přípravě ryby je důkladně ji očistit a zbavit veškerého tuku. Potom už jen jíme libové maso a to samo o sobě nezapáchá, což mohou potvrdit například milovníci sushi jídel.

Publikováno: 22.9.2006, Autor: Receptář prima nápadů 2006 (35)

Mohlo by vás dále zajímat

Mini-zahrada Miloše Štěpničky

Reportáž z mini-zahrady Miloše Štěpničky, která je umístěna v na dvorku mezi domy a ukázka vzrostlého stromu meruňky

Sumec v asijské kuchyni

Pokud rádi experimentujete a zkoušíte nová jídla, máme pro Vás tip. V následující reportáži se dozvíte, jak v asijské kuchyni upravují sumce.

Rybí polévka

Dnes si uvaříme rybí polévku. Recept nám představí pan Miloš Štěpnička.

Kapr nejen na jídlo

Dnes si opět zavítáme za panem Štěpničkou. Ukáže nám další využití kapra.

Výlov rybníka a rybí hostina

Výlov rybníka je skutečně zajímavá podívaná a pokud při něm můžete ochutnat některou z rybích specialit, jistě nám dáte za pravdu, že tyto tradice musí zůstat zachovány.

Ryby v rybnících

Ryby v rybnících