Recepty: Tradiční italské lasagne

10. 2. 2012 | Recepty

Lasagne jsou oblíbenou italskou pochoutkou. Zkuste si je připravit doma podle našeho receptu a uvidíte, že si je vaše rodina zamiluje.

INGREDIENCE:

12ks plátky lasagní (těstoviny na lasagne)

Boloňská omáčka:
 1,5 dcl olivového oleje extra virgin
 zelenina na základ (cibule, mrkev)
 250 g rajčat
 800g mletého hovězího masa
 2 dcl červeného vína
 2 lžíce rajčatového protlaku
 1L vlažné vody
 1 lžíce bazalky
 muškátový oříšek
 sůl, pepř

Sýrová omáčka (bešamel):
100g másla
100g hladké mouky
1L mléka
muškátový oříšek
sůl
250 g tvrdého sýra (Čedar, Eidam), nastrouhaný

POSTUP PŘÍPRAVY:

Postup na přípravu Boloňské omáčky:
Na pánvi s olivovým olejem opečeme zeleninu nakrájenou na kostičky, přidáme maso a podlijeme červeným vínem. V litru vlažné vody rozmícháme rajčatový protlak a zalijeme jím masovou směs. Dochutíme muškátovým oříškem, solí, pepřem a bazalkou. Promícháme a necháme vařit.

Postup na přípravu sýrové omáčky (bešamel):
V hrnci rozpustíme máslo a postupně přisypáváme mouku. Ohřáté mléko pomalu přiléváme do hrnce s máslem a moukou, přidáme sůl a muškátový ořech, rozmícháme ho dohladka. Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme dokud se nerozpustí.

Postup na přípravu lasagní
Plátky lasagní musíme spařit ve vroucí (osolené) vodě s trochou oleje, pak zchladit ve studené vodě. Do zapékací misky přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka, pak plátek těstoviny, vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské omáčky a sýrové omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-35 minut, do mírného zhnědnutí sýrové omáčky.

Množství: pro 6 osoby
Doba přípravy: 90 min

Dobrou chuť!

Foto: chefinyourpocket.it