Doneste si z procházky ingredience na jarní salát

16. 3. 2010 | Recepty

Jaro je za dveřmi a proto začínají rašit první rostlinky. Co takhle se vydat do přírody na jarní procházku a přinést si domů ingredience na lehký a zdravý jarní salát? S trochou odvahy a znalostí to pro vás nebude problém.

Do salátů se poslední dobou dává stále více zelených rostlinek, objevují se i na pultech supermarketů a stávají se pro nás běžnou součástí jídelníčku. Rukola, polníček nebo špenátové listy byli před několika lety k dispozici jen na pultech specializovaných obchodů, teď není těžké je nakoupit v supermarketu.

Kromě těchto ingrediencí ale rostou rostliny vhodné do salátů i za vaším domem. Jsou zdravé a blahodárně působí na váš organismus. Stačí se pro ně vypravit.

Jarní salát s pampeliškou

Venku se začne objevovat tolik známá pampeliška neboli smetanka lékařská. Mladé listy v kombinaci s mladou cibulkou, špetkou soli, cukru, octa a oleje jsou vynikající proti jarní únavě a dokáží pročistit organismus.

Stejně tak jsou na tom kopřivy, které můžete využít na čaj nebo je do salátu k pampeliškám jednoduše přidat. Nezapomeňte je ale nejdříve spařit, tedy zalít vřící vodou a asi minutu je tak ponechat. Jarní salát tak získá sice nahořklou, ale výraznou chuť.

Sedmikráska a fialka na ozdobu

Zdravá je i sedmikráska, kterou s chutí konzumovaly už naše babičky. Nebojte se jarní salát ozdobit těmito malými a jemnými květy. Bude vypadat originálně a jarně a navíc vám dodá zdraví prospěšné látky. Stejně dokážou salát ozdobit i květy fialky neboli violky vonné.

Orsej jarní najdete v přírodě v březnu, dubnu a květnu. Výrazně žluté květy najdete na vlhkých a stinných místech. Na tuto rostlinu ale pozor. Její květy jsou stejně jako květy ostatních pryskyřníkovitých rostlin jedovaté. Přesto ale orsej obsahuje vysoké množství vitaminu C, proto se mladé rostlinky před rozkvětem do salátu výborně hodí.

Spousta rostlin rostoucích na jaře je výborných i na čaj. Květy petrklíče, pampelišek, listy jahodníku nebo květy podbělu pak dokážou dodat energii na jaře tolik potřebnou.

Další inspirace a nápady ve článku Video recept: zeleninová tortila

Martina Tlachová
Foto: wendys.cz, veruska.cz, priroda.cz, srecepty.cz, chillijulie.cz