17. 5. 2006 |
Recepty
Vedle kapra patří k nejoblíbenějším českým sladkovodním rybám bezpochyby pstruh potoční. Maso této u nás nejrozšířenější lososovité ryby je velice jemné a kvalitní a spíše než složité úpravy vyžaduje pouze jakési podtrhnutí svého osobitého charakteru. Vůni a nádech mu přidáme tentokráte česnekem, rozmarýnem a obvyklou dvojkombinací másla a anglické slaniny.
10. 5. 2006 |
Recepty
Jak již titulek dnešního článku napovídá, inspirací pro nový recept byla italská, konkrétně vyhlášená toskánská kuchyně. Salát z brambor s cuketou, popřípadě okurkou, černými olivami, česnekem, rozmarýnem, octem balsamico a panenským olivovým olejem může být skvělým doplňkem pro maso nebo houby pečené na ohni, ale v teplejších dnech bude jistě vydatným a uspokojivým pokrmem jen sám o sobě.
3. 5. 2006 |
Recepty
Náš dnešní recept nachází inspiraci ve středomořské kuchyni, ale mohl by být zcela jednoduše i součástí kuchyně středoevropské. Pečení však nebývá v našem kraji příliš obvyklým způsobem zpracování zeleniny. Přitom pro grilování či ještě lépe pomalé pečení se hodí prakticky veškerá zelenina snad vyjma hlávkového salátu či salátových okurek (i když existují případy tepelného zpracování i u těchto druhů). Chuť tohoto jídla zásadním způsobem ovlivňují olivový olej a samotné černé olivy.
19. 4. 2006 |
Recepty
Přestože jsme se v naši rubrice doposud dezertům nevěnovali a nebude to ani v budoucnu příliš časté, dovolujeme si vám pro tentokrát nabídnout recept, který je velice jednoduchý, ale jehož výsledkem budete jistě potěšeni či dokonce příjemně překvapeni. Pro mne je na něm sympatické především spojení chuti tří pro českou kotlinu velice typických ingrediencí: vařených jablek, sušených švestek a vlašských ořechů se zjemňující a vše prostupující kysanou smetanou.
12. 4. 2006 |
Recepty
Velikonoční čas patří v krajích s křesťanskou kulturou logicky ke svátečním obdobím se zakořeněnými tradicemi. Nejinak je tomu i s kulturou kuchyňskou. Již tradičně bývá nazýván čtvrtek před Velkým pátkem Zeleným. Vrcholí zde postní období a na našich stolech převládají bezmasé pokrmy z čerstvé zeleniny. Typem pro Váš jedinečný Zelený čtvrtek budou těstoviny se zeleným chřestem, špenátem a ricotou.
5. 4. 2006 |
Recepty
Kapr patří k nejtradičnějším rybám českých vod a existuje řada variant jeho přípravy. Přesto bývá pro většinu obyvatel české kotliny spojován výhradně s vánočními svátky. Je škoda, že si nenachází cestu na naše stoly častěji. Jeho chuť dodává pokrmu nezaměnitelný charakter. Příprava našeho kapra vychází ze dvou rybích receptů – francouzského a maďarského, avšak právě použití kapřího masa a některých ingrediencí a postupů z něj činí lokální variaci.
29. 3. 2006 |
Recepty
Dnešním receptem zabrousíme do nepříliš invenčních vod anglosaské kuchyně, které však nelze upřít alespoň jedna kategorie, ve které vyniká. Je jí bezesporu zpracování hovězího masa. Náš recept však bude opět obměnou několika výchozích inspirací a doufám, že nám poskytne představu, jak by mohl vypadat onen po českých ulicích hojně nabízený „burger“ v domácí podobě a z kvalitních surovin. Zajímavé tak bude zjištění, že i tak zvaný „fast food“ měl kdysi předobraz v plnohodnotné kuchyni.
1. 3. 2006 |
Recepty
od března bude pravidelnou součástí našich stránek rubrika věnovaná kulinářskému umění, vínům a především receptům s názvem KULINÁŘSKÉ INSPIRACE. Každý týden se vás budeme snažit překvapit či potěšit nějakou zajímavou kombinací, která by vám mohla zpříjemnit váš volný čas a obohatit kupříkladu víkendové nebo sváteční večery.
13. 6. 2005 |
Recepty | Josef Hejduk
Chřest je tisíc let znám jako rostlina, která pročisťuje a zbavuje lidské tělo nadbytku tekutin. Vedle toho vyniká výbornou chutí, obsahem vitamínu C a dalšími vlastnostmi. Chcete si chřest vypěstovat i na vaší zahradě?
